ЖЕНСКИЕ НОВОСТИ

загрузка...

Делаем оригинальные заготовки супов на зиму

Сложно даже вообразить с какого периода мы делаем заготовки на зиму, нет ничего замечательней, в зимний вечер, чем отведать обед или ужин из заготовок, приготовленных осенью. Но для этого нужно потрудиться осенью, насушить и засолить трав, подготовить универсальные заготовки для супов и основных блюд а, так же как и для конкретных супов. Чуть ниже вы найдете рецепты данных заготовок и особенностей технологии приготовления.

Мёд как целебное средство

Мёд как целебное средство широко используется в народной и традиционной медицине. В том числе, для лечения мёд применяется в сочетании с различными лекарственными растениями, плодами и овощами.

Худеем с бабушкиными рецептами

Всегда  бабушкины  заниня  нам  были  полезны и нужны. Вот и сейчас  предлагаем  вам рецепты похудения от наших бабушек

Очищение организма от шлаков

Очищение организма от шлаков с помощью старых испытанных  средств 1 способ: Настой чайного гриба - одно из лучших средств очищения организма от шлаков. Эффекта очищения можно достичь, даже просто употребляя ежедневно по 2-3 стакана настоя. Но можно провести и более основательную очистку. При условии, что Вы регулярно употребляете настой чайного гриба, выделите еще 2 дня ежемесячно, когда Вы будете заниматься очищением основательно. Накануне запаситесь минеральной водой, лучше негазированной, травами для заваривания чая, овощами и фруктами, а также крупами, богатыми клетчаткой. В течение этих 2 дней выпивайте 3 раза в день за 1 час до еды по 1 стакану настоя чайного гриба.

Здоровое питание

Здоровое питание - это питание свежими и качественными продуктами с соблюдением режима "завтрак, обед, ужин" и сезонных особенностей.

Чем богаты клетчатка и отруби

Недавние исследования показали, что если бы мы ели грубую пищу, содержащую в большом количестве неперевариваемую клетчатку, мы были бы более здоровыми и жили бы дольше.

Составляем меню

...Составить меню ужина на завтра, с чувством выбрать продукты, разложить специи, проинспектировать холодильник на предмет неожиданного ингредиента, который придаст привычному блюду новый вкус, улыбнуться – и начать готовить. Зимой еда должна быть сложной, сытной , с ярким запахом, чтобы после будничного семейного ужина всем стало тепло и уютно в доме, даже если за окном холода и ненастье. Весенняя еда – это пробуждение. Первые грунтовые овощи, первые фрукты и ягоды. Весна не дает много, но она обещает. Обещает тепло, цветение и плоды, летние грозы и томные вечера. Для настоящего обжоры весна – это искушение, которому надо уметь противостоять. Не бросаться на ранние дары природы, а просто пригласить нужный продукт к столу в нужное время. Первая окрошка , первые зеленые щи , первая черешня и клубника, первый огурец, новая зелень, морковка, свекла! Желания можно загадывать хоть каждый день. И они обязательно сбудутся, главное – не забыть, что каждый новый съеденный в этом году продукт принесет удачу. Летом мы,  просто теряем голову от счастья и устраиваем неблагопристойные оргии , ведь нам доступны самые свежие овощи, от которых невозможно отказаться. Помидоры, полупрозрачный лук, перчики, огурцы, молодой чеснок, редисочка, кабачки, баклажаны, зелень. Как можно устоять против этого великолепия? Как выбрать рецепт, дающий шанс каждому чуду природы попасть на стол? Ах, жизнь так прекрасна, а лето так быстротечно. Надо успеть все.

Какая польза от сметаны

Сметана – продукт родной, славянский, за границей ее гордо величают русскими сливками. Простота приготовления – откинул верхний слой молока и получил сливки, а затем и сметану, привела к широкому распространению кисломолочного продукта в мире. Готовят ее под самыми разными именами, однако сметана считается исконно русским продуктом. Эта густая неженка не только вкусное лакомство, она отлично питает кожу, возвращая ей молодость и здоровье. Что такое сметана Сметана представляет собой продукт сквашивания свежих жирных сливок, получаемых из цельного молока. Прежде чем родится сладкая сметана, сливки созревают, поскольку только что сквашенные, они имеют жидкую консистенцию и кислый вкус. Нежность и густоту будущей сметане придает особая натуральная закваска, состоящая из молочнокислых бактерий. Сметана – продукт 100% натуральный, подарок щедрой природы: сочная трава и здоровая буренка, умелые руки производителей молока – все эти составляющие являют потребителю ежедневно тонны вкусного диетического продукта.  

Только об овощах

ОВОЩИ: Быстрозамороженные овощи - зеленый горошек, помидоры, овощные смеси - закладывают для варки, не размораживая, прямо в кипящую жидкость. В свежую тушеную капусту добавляют небольшое количество уксуса или лимонной кислоты для того, чтобы она не становилась слишком мягкой. Вообще добавление кислоты замедляет разваривание овощей, поэтому кислоту, а также продукты, содержащие кислоту (томат-пюре, свежие помидоры, огуречный рассол, соленые огурцы и т.п.), добавляют в кушанье в конце варки. Вареный картофель получается очень вкусным, если в воду, в которой он варится, бросить 2-3 дольки чеснока и лавровый лист или положить в кастрюлю немного сушеного укропа, завернув его в кусочек марли. Витамины, содержащиеся в свежих овощах, очень чувствительны к нагреванию Лучше варить овощи несколько минут при более сильном кипении, чем долго при умеренном. Два кусочка сахара, добавленные в воду, где варятся любые овощи, улучшают их вкус. Если очищенный картофель подержать под струёй холодной воды, он сварится быстрее и станет рассыпчатым. Если переваренную побуревшую свеклу положить на ночь в холодильник, она снова станет красной. Если при чистке овощей руки окрасились, опустите их на 5 мин в горячую воду с уксусом или протрите яблочной кожурой. Если свежая капуста горчит, ее надо нарезать и ошпарить кипятком. Жарят картофель на сильно разогретой сковороде и солят его, когда ломтики подрумянятся со всех сторон. Если посолить картофель до того, как образуется корочка, сок из него вытечет, смешается с жиром, ломтики потеряют форму, цвет и вкус. Картофель жарится быстрее и будет вкуснее, если предварительно опустить его на несколько минут в горячую воду и дать обсохнуть, прежде чем положить на сковороду. Картофель и все овощи надо чистить и резать ножом из нержавеющей стали, тогда руки не чернеют. Картофель лучше солить, как только закипела вода. Тогда он доварится намного быстрее и не разварится. Квашеную капусту, даже очень кислую, лучше не промывать, т. к. при этом теряются витамины и микроэлементы. Перед варкой ее отжимают, добавляют по вкусу сахар или свежую капусту. В рассоле квашеной капусты столько же витамина С, сколько в самой капусте. Кожура с сырой морковки очистится легче, если обдать ее кипятком и протереть полотняной тряпочкой. Кукурузу рекомендуется отваривать целым початком, не очищая его от листьев. Лук, петрушку, укроп и другую зелень нужно класть в уже приготовленное блюдо перед подачей на стол. Не оставляйте очищенный картофель и не варите его в холодной воде. Это тоже приводит к разрушению витамина, который поддерживает нашу иммунную систему. Не разбавляйте холодным молоком картофельное пюре, от этого пюре приобретает серый цвет. Прежде чем разбавить пюре, нагрейте молоко до кипения. Горячее молоко нужно добавлять в пюре постепенно. Обогощайте пищу, используя отвары, в которых варились овощи.

Чтобы мясо или рыба были вкуснее

ПИЩЕВАЯ КРАСКА: Белая краска получается: от сахарной пудры, помады, молока, сливок, сметаны, белых кремов. Желтая краска получается: от шафрана, разведенного в теплой воде, водке или спирте (перед употреблением его подсушивают при невысокой температуре, измельчают, заливают кипяченой охлажденной водой и через 24 часа процеживают сквозь марлю); от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочки или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в теплой воде. Зеленая краска получают, смешивая желтую краску с синей, либо отжимая от шпината зеленый сок, а так же пропуская шпинат через мясорубку, добавляя такое же количество воды, доводя почти до кипения и протирая шпинат сквозь частое сито. Коричневая краска получается из крепкого кофейного настоя или жженки, представляющей собой пережженый сахар. Жженку приготовляют следущим образом. Насыпают на сковороду одну столовую ложку сахарного песка и, помешивая, нагревают на большом огне, пока сахар не сделается темно-коричневым и будет выделять дым. Продолжая мешать, постепенно добавляйте половину стакана горячей воды и мешают до растворения комков. Получившийся клейкий темно-коричневый раствор процеживают через марлю или цедилку и хранят в бутылке. Мешать нужно осторожно длинной лопаточкой или палкой во избежание разбрызгивания горячего жженого сахара. При недостаточном прожигании сахара окраска будет слабой, а сахар пережженый свернется в твердый комок и жженки получится мало. Красная и розовая краски получается при добавлении соков малины, клубники, клюквы, кизила, брусники, смородины, вишни, красных сиропов, варенья, вина, краснокочаной капусты или свеклы (которые мелко нарезаются, заливаются таким же количеством подкисленной воды, доводят почти до кипения и отцеживают); кармина (который растворяют нашатырным спиртом и после добавления воды варят до исчезновения запаха спирта, ароматно растворяемого в воде). Оранжевая краска получается из смеси красной и желтой краски, а также сока апельсиновой или мандариновой цедры. пищевая краска Синяя краска получается от красителя индиго-кармина, представляющего собой синевато-черную пасту, которая, растворяясь в воде, образует раствор чисто-синего цвета. Фисташковая краска получается при смешивании желтой краски с небольшим колличеством синей. Шоколадная краска получается при добавлении шоколада или порошка какао, а также при смешивании жженого сахара с красной краской. ПТИЦА: В воду, в которой варится птица, можно добавить ложку уксуса, тогда мясо птицы станет более нежным. Для варки домашнюю птицу опускают только в холодную воду. Для приготовления отварной птицы ко второму блюду ее нужно закладывать в горячую воду - отвар будет хуже, а птица - сочнее, вкуснее. Старая курица скорее сварится, если после того, как она варилась 20-30 минут, ее погрузить на 5-6 минут в холодную воду Чтобы тушки птицы покрылись румяной корочкой, их перед обжариванием в духовке нужно смазать сметаной. Если при разделке птицы разлилась желчь, протрите места, куда она попала, солью и промойте водой РИС: Рис после отварки делается белым, если в воду, в которой он варится, добавить чуть-чуть уксуса. РЫБА: В рыбную уху для того, чтобы она получилась душистой и ароматной, перед концом варки можно добавить немного огуречного рассола или несколько капель лимонного сока. Вкус котлет значительно улучшится, если в фарш (особенно, если рыба не жирная) добавить мелко нарезанный и пассированный в растительном масле лук. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками. Если в кастрюлю, в которой варится или тушится рыба, добавить немного молока, то блюдо получится более нежным и приятным на вкус, а неприятные запахи исчезнут.

Всё-всё про тесто

ТЕСТО: "Растереть желтки или масло", - означает пока не посветлеют и не сделаются вроде густой сметаны. Бисквитное тесто надо вымешивать очень аккуратно и не долго, так как оно осядет, и бисквит получится тяжелый, не пышный. Бисквитное тесто нельзя хранить. В мучном изделии могут быть использованы абсолютно любые жиры животного и растительного происхождения. Лучше всего растительное масло, а также сливочное, бараний жир, свиное и говяжье топленое сало. Если жиры твердые, то их перед введением в тесто надо растопить, превратить в жидкость. Жиры, как и жидкости, можно смешивать между собой в любых пропорциях и использовать эти сочетания. В недосоленное тесто влейте соль, растворенную в небольшом количестве воды или молока, и хорошенько промесите. В недосоленное тесто влейте соль, растворенную в небольшом количестве воды или молока, и хорошенько промесите. Вареники защипывают двумя способами: плоско (то есть без шва), простым сжиманием краев, и со швом (украинские), по типу боковушки. Ватрушки и сладкие пироги (круглые, с вареньем) защипываются разными затейливыми способами; загогулиной, шнурковым швом, узким рантом, обкладным или накладным рантом Встряхивать или передвигать противень, форму во время выпечки пирогов, изделий из заварного теста и особенно таких, в которые положены взбитые белки, нельзя. Для выпекания безе и миндального теста лист выложить пергаментной бумагой. Для выпекания бисквитного теста лист выложить смазанной жиром пергаментной бумагой; форму для торта смазать жиром и посыпать мукой. Для выпекания дрожжевого теста лист смазать жиром. Для выпекания медового теста лист или форму смазать жиром и посыпать мукой. Для выпекания слоеного теста лист только побрызгать водой. Для смазывания теста яйцом следует предварительно сбить его; смазывать только поверхность теста, а не с боков, чтобы не помешать тесту подниматься. Для того чтобы тесто приобрело приятный желтоватый оттенок, вмесите в него яичный желток (немного подсоленный) и поставьте тесто в холодное место. Для того, чтобы посуда со взбиваемым тестом не двигалась, целесообразно подстелить под нее влажное махровое полотенце. Взбитое тесто должно с трудом отрываться от ложки. Дрожжевое тесто для жареных пирожков надо делать более слабой консистенции, чем для печеных. Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если в кожу рук предварительно втереть несколько капель растительного масла. Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если их смазать растительным маслом, Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если их смазать растительным маслом. Если в бисквитное тесто добавить крахмал, то готовые изделия становятся рассыпчатыми. Если в тесто переложить соды, то изделие получается темного цвета, с неприятным запахом и привкусом. Если взбитые белки нужно соединить с горячим фруктово-ягодным пюре или сиропом, то последние надо вводить в яичные белки при непрерывном помешивании. Если делаете коржики или бисквит со смальцем, добавьте сок половины лимона, чтобы устранить вкус смальца. Если есть опасение, что изделие подгорит, форму накройте мокрой бумагой так, чтобы бумага не касалась теста. Минут через десять проверьте, как идет выпечка. Если перед выпечкой окажется, что шкаф слишком сильно нагрет, то охладите его. Для этого отворите дверцу и уменьшите нагрев. Можно поставить в шкаф и кастрюлю с холодной водой. Если жиров слишком много, пироги получатся расплывчатыми, с плотным мякишем. Если жиров слишком много, пироги получаются расплывчатыми, с плотным мякишем. Если изделия из песочного теста готовят с ароматными начинками, то нет необходимости ароматизировать само тесто. Если изделия из слоеного или песочного теста до выпечки приходится почему-либо хранить несколько часов, то его следует вынести в холодное помещение, а чтобы они не заветрились, накрыть полотном. Если тесто поднялось, а печь еще не готова, накройте его хорошо смоченной бумагой. Если тесто, поставленное в духовку, начало пригорать, надо его покрыть белой смоченной бумагой, уменьшить жар духовки и приоткрыть дверцы духовки. Жидкость для замеса любого теста должна обязательно состоять, как минимум, из полстакана воды - для разведения дрожжей. Остальная жидкость может состоять из воды, молока, сметаны, сыворотки, пахты, кефира, смешанных в любых пропорциях между собой и взятых в любых количествах. Замешивая тесто, не высыпайте муку в жидкость, а наоборот, жидкость постепенно, тонкой струйкой вливайте в муку и перемешивайте. Защипывание теста - это тоже своего рода искусство, и притом важное для успеха всего блюда. Пироги защипывают четырьмя способами: гребешком, боковушкой, кармашком, каймой. Изделия из песочного теста следует класть на сухой лист и выпекать 12-20 минут при температуре 230-240°С. Выпекать слоеное тесто надо примерно при 210-230°С. При низкой температуре его выпекать трудно, а при более высокой оно не успевает подняться, так как его сразу охватывает жар, и тесто быстро твердеет, подгорает, оставаясь непропеченным.

Возьмите на заметку

ЯЙЦА: Белки сбивать сверху вниз. Белок взбивается хорошо, если он свежий и охлажденный. Взбивать его надо в прохладном месте. Желтки с сахаром легче растираются в теплом месте. В недостаточно взбитых белках пузырьки крупные; они разрушаются при замесе теста, и изделия получаются плотными. В случае необходимости подолгу можно хранить и яйца - только придется смазать их скорлупу растительным маслом или салом. Тогда они не испортятся в течение нескольких месяцев. Для того чтобы быстро взбить белки, можно прибавить несколько капель лимонной кислоты или щепотку соли

Рецепты от бабушки

Подборка рецептов от бабушки-на  самые разные вкусы Острые бургеры из курятины 500 г куриного фарша, 50 г (1 шт.) репчатого лука, 20 г (2 ст. л.) соевой приправы, 2 зубка чеснока, 8 г (1 ч. л.) сухого эстрагона, 30 г (4 ч. л.) кетчупа, 4 ломтика сыра, 50 г (1 корень) сельдерея, соль по вкусу. Смешать куриный фарш с измельченным корнем сель­дерея, луком, чесноком, сухим эстрагоном, посолить, до­бавить соевую приправу. Полученную массу разделить на 4 лепешки, положить на блюдо и готовить на полной мощ­ности 2—3 мин. Положить на бургеры ломтики сыра, полить кетчупом, накрыть бумагой и довести до готовности за 2—3 мин. (до тех пор, пока сыр не расплавится). Подавать бургеры на стол горячими. ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ПО-ФРАНЦУЗСКИ Для теста: 100 г маргарина, 160 г (1 стакан) пшеничной муки. 100 мл (5 ст. л.) воды, 5 г (0,5 ч. л.) крахмала, соль по вкусу. Для начинки: 500—600 г (5—6 шт.) яблок, сок 0,5 лимо­на, 100 г (0,5 стакана) сахара, 50 г (2 ст. л.) пшеничной муки, 0,5 ч. л. корицы. Для посыпки: 50 г (2,5 ст. л.) масла, 80 г (0,5 стакана) пшеничной муки, 50 г (2 ст. л.) сахара, тертый мускат­ный орех по вкусу. Маргарин порубить в муке с солыо большим ножом в крупную крошку. Развести в воде немного крахмала и за­месить тесто. Скатать в шар, посыпать мукой и расплю­щить на посыпанной мукой доске в лепешку толщиной 1 — 2 см. Уложить на блюдо для пирога, раскатать до толщины 4—5 мм диаметром 27—30 см и сформовать борта с зубчи­ками в 1—2 см. Проткнуть в нескольких местах вилкой и особенно в местах изгиба бортиков. Выпекать на полной мощности 4—5 мин. Когда корж будет готов, корка должна быть сухой. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать мелкими ломтиками. Смешать с сахаром, мукой, лимонным соком, добавить корицу. Выложить смесь на корж, а сверху покрыть равномерно посыпкой, приготовленной в виде смеси из масла, пшеничной муки, сахара и тертого мускат­ного ореха. Выпекать на полной мощности 5 мин., повер­нуть блюдо и довести до готовности в течение 3—4 мин.  

Шарлотка, вареники и прочая вкуснятина

Шарлотка - это класс!Приступайте- готовить не  трудно. Зато как вкусно  потом! на 4 яйца 1ст сахара (для диабетиков сахарозаменитель, фруктоза) 1ст муки сода (на кончике чайной ложки) гашеная уксусом Но весь секрет не в ингредиентах а в способе приготовления: белки взбиваются отдельно от желтков. Причем белки должны быть хорошо охлаждены ( они тогда лучше взбиваются), а желтки должны быть комнатной температуры. Во время взбивания постепенно вводим сахар,по рецепту и в белки и желтки, но можно только белки с сахаром взбивать. Когда тесто готово его нельзя на долго оставлять "без дела" ( так как это тесто из семейства бисквитных, пузырьки образовавшиеся при взбивании как раз и придают пушистости, а если тесто оставить постоять они просто пропадают), перекладываем его побыстрее в форму и в разогретую духовку,первые 10-15 мин на макс. жар, потом снижаем огонь и пропекаем до готовности на среднем огне. ДУХОВКУ ОТКРЫВАТЬ НЕЛЬЗЯ, А ТО ПИРОГ СЯДЕТ!   Тирамису по рецепту итальянских бабушек Что нужно: сыр Маскарпоне  250 г печенье Савоярди   12 шт. яйцо (желток)  2 шт. сахар  70 г кофе крепкий  100 мл бренди или кофейный ликер   50 мл Для украшения-  какао порошок  2 ст. л.

Чтобы кожа была молодой и здоровой

Продукты для красивой кожи Проблемную кожу можно смело назвать одной из самых актуальных для многих людей трудностью. Прыщи, акне, расширенные поры, воспаления, угри портят настроение многим изо дня в день. Чтобы вылечить проблемную кожу, мы покупаем дорогостоящие средства, ходим на процедуры, но далеко не всегда такое лечение дает желаемый эффект. Почему? Дело в том, что для того чтобы избавиться от проблемы навсегда, нужно лечить не следствие, а причину.   Что может сделать кожу проблемной? Наверное, все слышали о том, что кожа – это отражение состояния толстого кишечника, но далеко не все знают почему. Для ответа на этот вопрос немного обратимся к принципам рефлексотерапии. В нашем организме существует 6 энергетических меридиан или каналов. Энергии, которые проходят по ним контролируют все процессы, протекающие в организме. Всего существует 6 видов энергий: холод, жара, влажность и сухость, ветер и тепло. Кожа и толстый кишечник регулируются одной энергией, поэтому-то они так тесно связаны. Для того чтобы ответить на вопрос, почему у человека проблемная кожа, нужно, прежде всего, обратить внимание на его рацион. Если он питается колой, чипсами, фастфудом или его рацион просто беден витаминами и питательными веществами, удивляться нечему. Кишечник раздражается и это отражается на состоянии кожи. К общим рекомендациям касательно питания для здоровой кожи можно отнести приготовление пищи на пару, старайтесь кушать преимущественно вареную, нежирную и малосоленую пищу. Но с проблемами кожи можно бороться и руководствуясь принципами восточной медицины – кушая продукты, которые будут уменьшать или увеличивать количество той или иной энергии в организме.

Витамины для зрения

Помогите своим глазам Если вы стали хуже видеть, глаза часто бывают сухие или, наоборот, слезятся и боятся света, появляется усталость глаз при чтении или просмотре телепередач, а при этом в уголках рта возникают трещинки, скорее всего вашему организму не хватает витамина В2 (рибофлавина). Его недостаток можно скорректировать, включив в свой рацион продукты, содержащие полезные для глаз и кожи вещества. Это – молоко, кефир, простокваша, творог, сыр, мясо (курица, говядина, постная свинина), рыба (треска, скумбрия, сельдь), овощи (горох, шпинат, цветная капуста), бананы, зеленый лук и укроп, печень, яйца, проростки пшеницы. Рибофлавин почти не накапливается в организме, поэтому богатые им продукты должны присутствовать на вашем столе ежедневно. Овощи и фрукты, конечно, лучше есть «живыми»: в виде салатов и гарниров. В таком случае они не теряют свои ценные витаминные качества. Молочные супы и каши лучше сохраняют витамин В2, если варить крупу на воде и лишь потом добавлять подогретое молоко. Не рекомендуется также варить продукты слишком долго и разогревать готовые блюда повторно.

Правила питания в пост

Культура питания в пост В последнее время возрос интерес к исконно русской культуре. И, несомненно, к православию. Многие из нас стали интересоваться особенностью приготовления постной пищи. Постных дней в календаре много: четыре многодневных поста, три однодневных, и, кроме того, пост в среду и пятницу в течение всего года. Также посты делятся: на строгие и не строгие. Не строгий пост - это когда можно есть рыбу, пищу приготовленную на растительном масле. Рыбу можно есть всю неделю, кроме среды и пятницы. Многие верующие не едят ее также и в понедельник, так как считается, что он посвящен ангелам. Строгий пост, это когда запрещена рыба, но можно употреблять пищу с растительным маслом. Есть еще особо строгие постные дни - когда верующие едят пищу, приготовленную без масла, то есть приготовленную на пару или отварную. Среда и пятница, были установлены в знак того, что в среду Христос был предан Иудой, а в пятницу распят. Устав разрешает в среду и в пятницу рыбу, вне многодневных постов. В понедельник, согласно преданиям (Ветхий Завет), были сотворены ангелы. И поэтому, в честь них, многие православные, в этот день тоже постятся. Однодневные посты, кроме среды и пятницы строгие.

Постимся легко и с удовольствием

«… И даю себе слово не скоромиться во весь пост. Зачем скоромное, которое губит душу, если и без того все вкусно? Будут варить компот, делать картофельные котлеты с черносливом и шепталой, маковый хлеб с красивыми завитушками из сахарного мака, заливные орехи, засахаренный миндаль, горох моченый, бублики и сайки, изюм кувшинный, пастила рябиновая, постный сахар – лимонный, малиновый, с апельсинчиками внутри, халва... А жареная гречневая каша с луком, запить кваском! А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком, а кутья с мармеладом в первую субботу а миндальное молоко с белым киселем, а киселек клюквенный с ванилью, а…» (Иван Шмелев, русский писатель) С 28 ноября по 7 января православная церковь и ее прихожане соблюдают Рождественский пост. Пост, а, вернее, его физическая составляющая, стал за последние годы популярным. Поститься - модно. Постятся многие, не только те, кто и в течение года старается вести жизнь по церковному уставу. Впрочем, настоящим постом назвать это можно не всегда. Скорее, многие из нас используют время поста и его ограничения для того, чтобы поправить свое здоровье и, чего греха таить, похудеть. Просто соблюдать диету - не хватает силы воли и единомышленников, а пост вроде бы дарует и то, и другое. Есть ли реальная польза здоровью от поста? Как это правильно делать? Все ли могут соблюдать пост? Безусловно, и этого не отрицают ни врачи, ни церковь, пользу от «постной диеты» организм получает немалую. Во время поста табу налагается на продукты животного происхождения (мясо, молоко и молочные продукты, животные жиры, яйца, рыба), на чревоугодие вообще.

Меню на время поста

Человек, соблюдающий истинный пост, меньше всего думает о еде, многие даже отказываются от пищи вообще на несколько дней. И все же, даже если мы постимся из соображений очищения и оздоровления организма, в этом хорошего больше, чем плохого. Как правильно питаться во время поста? Пища должна быть разнообразной: овощи, злаки, зелень, орехи. Хлеб (из соображений диеты) не стоит исключать – в том же ржаном хлебе все необходимые нам витамины группы В. Не забывайте о витаминах А и С. Их много в квашеной капусте и, конечно же, луке и чесноке. Железо можно получать, употребляя шпинат и гречневую крупу. Необходимые углеводы имеются в таких продуктах, как свекла, ржаной хлеб, гречка, рис. Заменить белок могут орехи, соя и бобовые. 200 граммов бобовых содержат столько же протеина, сколько его в одном стакане молока или яйце. А вот надежды на употребление грибов в плане пополнения запасов белка не совсем верны: по мнению ученых Института питания, усвояемость грибов чрезвычайно низка. Они могут оказывать положительное влияние на иммунную систему, повышая устойчивость организма, но они не являются источником белка.

Скоро пост- готовимся...

Постная жизнь Великий  Пост   скоро. Многие из нас  в растерянности: что есть и что не есть, как есть и когда, что при этом делать и что категорически делать нельзя? А самое главное: насколько это скажется на здоровье и самочувствии каждого и в какую сторону? Не секрет, что сегодня многие искренне хотели бы соблюсти этот строгий пост, но, отлученные ранее от православного христианства и только-только привыкающие к его традициям, мы путаемся в них, как малые дети. И с трепетом ожидая телесного и душевного очищения, на самом деле гробим свое здоровье. И с особой строгостью соблюдается пост в самую первую и последнюю, страстную, недели. В идеале необходимо отказаться даже от растительного масла, то есть, готовить все на пару или отваривать. На Руси к постам и постящимся всегда относились с уважением. Хотя совершенно по-детски умудрялись совмещать христианство с наивным язычеством, с размахом отмечая накануне Великого Поста разухабистую Масленицу со сжиганием чучел зимы, хороводами, объеданием блинами и прочими нехитрыми радостями.