ЖЕНСКИЕ НОВОСТИ

загрузка...

Готовим на зиму-капусту, помидоры, огурцы

Капуста цветная квашеная

Ингредиенты:
Капуста цветная 1,5-2 кг; буряк (свекла) салатный красный 1 шт.; морковь 1 шт.; перец черный горошком 5-7 шт; перец душистый горошком 3 шт.; чеснок 2-3 зубка.
Рассол:
На 1,5 литра воды 100г соли и 100г сахара.

Способ приготовления:
Капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия, небольшой бурячок (или половинку) и морковку почистить и потереть на крупной терке (или порезать тонкими пластинками).

 

В чистую банку сложить вперемешку овощи и специи, зубки чеснока почистить и положить целиком, залить горячим рассолом и оставить в теплом месте для квашения. При заливке горячим рассолом квасится 3-4 дня, если залить холодным - неделю. После этого закрыть капроновой крышкой и убрать в прохладное место. Получается вкусная, хрустящая, малинового цвета капуста.

 

Помидоры в яблочном соке

Помидоры вымыть, уложить в банки, залить горячей, только что вскипевшей водой, выдержать 8 минут, воду слить.
Такую процедуру повторить дважды. На третий раз вскипятить яблочный сок (по объему столько же, сколько из банки сольется воды) с солью (на 1 л сока 30 г соли, 30 г сахара), залить помидоры кипящим соком до краев банки, сразу укупорить, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении на сутки. Банки брать только 2-3 литровые, не меньше.

Соленые огурцы

Хорошо вымойте посуду, в которой будут храниться огурцы. Затем хорошо промойте все огурцы. На дно посуды кладите листья дуба и чесрной смородины. Потом плотными рядами уложите огурцы, пересыпая их укропом, мелко толченным чесноком и кусочками хрена. Поверх, когда все огурцы положены в банку, снова кладете листья дуба, черной смородины, укроп и чеснок.
Приготовьте рассол. Для мелких огурцов на 1 л. воды - 75 гр. соли, для крупных - 120 гр. Рассола нужно наливать столько, чтобы он покрыл уложенные огурцы на 3-4 см. Затем плотно завяжите банку с огурцами чистой бумагой и пусть они стоят до зимы.

Быстрая закуска из хрена с чесноком Грибы жареные и соленые
загрузка...